Mathilde de l'Ecotais est une artiste plasticienne connue pour être la compagne du chef cuisinier Thierry Marx. Elle commence sa carrière à 19 ans en tant que photoreporter pour l’AFP puis pour Sygma et enfin pour L’Express. La jeune femme s’exile ensuite pendant six ans aux Etats-Unis,où elle poursuit son métier de photographe, et suit, notamment, les gangs de Los Angeles. Mais son parcours est marqué par le meurtre d’un jeune auquel elle assiste. Elle décide alors de se tourner vers Hollywood et ses plateaux de tournage.
Après une rupture, Mathilde de l’Ecotais retourne en France. Elle rencontre le chef Alain Ducasse avec qui elle sortira deux livres : Le Grand Livre de cuisine bistrot, brasseries et restaurants de tradition en 2005 et Le Grand Livre des desserts et pâtisseries en octobre 2015. En 2013, Thierry Marx collabore avec la marque 3 Suisses pour laquelle il co-crée avec Mathilde de l'Écotais une collection capsule. Cela marque le début de leur histoire. Après Planète Marx, les amoureux sortent d’autres ouvrages.
Côté vie privée, Mathilde L’Ecotais, maman de deux enfants nés avant sa rencontre avec le chef cuisinier, vit avec Thierry Marx à bord d’une péniche, amarrée sur la Seine. Ils obtiennent tous les deux la ceinture noire de judo.