Carole Barjon est passionnée par le milieu journalistique depuis toujours, elle décroche un diplôme en droit et en journalisme. Elle s’intéresse plus particulièrement à la politique et s’impose rapidement comme une des spécialistes en la matière. Carole a une prédilection pour la droite française et est souvent invitée en tant qu’experte dans ce domaine sur des chaînes comme BFM TV dans l’émission 19h Ruth Elkrief ou encore Le Grand journal sur Canal +.
Outre ses apparitions à la télévision, elle se fait une place dans la presse écrite au sein du service politique de L’Observateu. En parallèle, elle publie de nombreux ouvrages comme Si on me cherche… où elle interroge le secrétaire général de la CFDT. En 2013, elle publie Le coup monté où elle revient, avec le journaliste Bruno Jeudy, sur la guerre interne entre Jean-François Copé et François Fillon. A la rentrée 2016, Carole publie un nouveau livre : Mais qui sont les assassins de l’école ? où elle dissèque les différentes politiques autour de l’éducation nationale et la situation de l’école française.